Sopa de Camarões com cebola

500 g camarão(s)

1 Lt caldo de cozedura de camarão

40 g manteiga

1 cebola(s)

1 gema(s) de ovo

4 fatias pão de véspera

aipo q.b.

Pimenta q.b.

sal

Lavam-se os camarões e cozem-se durante 5 minutos em litro e meio de água a ferver.Aloira-se a cebola picada em 20 g de manteiga.Coa-se a água dos camarões e deita-se sobre a cebola. Tempera-se ligeiramente com sal e coze-se durante cerca de 10 minutos e fogo vivo. Descascam-se os camarões e deitam-se na sopa, juntando-se-lhe também a restante manteiga. Junta-se-lhe uma gema de ovo bem batida e um pouco de aipo.Colocam-se fatias de pão seco numa terrina e deita-se a sopa por cima.

Camarões á Oriental

120 g de farinha

500 g de miolo de camarão cru sem casca

1 c. de chá de sal

1 dl de cerveja

1 ovo

óleo para fritar

Molho Oriental:

1 dl de caldo de legumes

¼ de chávena de cebolinho fresco picado

2 colheres de sopa de coentros frescos picados

1 colher de sobremesa de molho de soja

Primeiro lave muito bem os camarões e abra-os ao meio (longitudinalmente) sem separar as duas metades.Ponha-os a secar sobre toalhas de papel.Entretanto, peneire a farinha com o sal para uma tigela e mexendo sempre junte a cerveja batida com o ovo em fio.Mexa apenas o suficiente para obter um polme liso e homogéneo. Deixe descansar 30 minutos.Tenha o óleo quente (± 170º C). Passe os camarões, um a um, no polme e frite. Escorra sobre papel absorvente e sirva com molho oriental.Molho Oriental:Misture os ingredientes e leve ao lume apenas a levantar fervura. Deixe arrefecer e sirva.

Camarões Grelhados com Molho Picante

2 camarões tigre

Azeite

Limão

Sal

Pimenta

Molho: 3 alhos 4 tomates maduros 1 malagueta 1 colher de chá de caril 1 col. de café de gengibre fresco e picado 5 col. de sopa de azeite

Abrir os camarões e limpá-los. Temperar com limão, sal e pimenta. Passada uma hora coloque-os sobre uma chapa quente e grelhe rapidamente.Entretanto frite no azeite o tomate cortado em cubos, juntamente com a malagueta e os alhos picados. Já fora do lume acrescente o caril e o gengibre. Sirva imediatamente.

Salada de Camarões e Melão

1 alface
camarão(s) cozido(s)
1 melão
175 g camarão(s) descascado(s)
3 dl maionese
2 c. sopa polpa de tomate
1 c. sopa casca de limão
1 c. chá açúcar amarelo
q.b. sal
q.b. pimenta branca moída
1 ramo agriões



1. Mistura-se o melão em bocados com os camarões descascados.
2. À parte, junta-se o molho de tomate, a maionese, a casca de limão, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto. Junta-se o melão e os camarões e mexe-se tudo.
3. Colocam-se as folhas de alface numa travessa de ir à mesa e põe-se no centro a mistura do melão e dos camarões.
4. Guarnece-se com os agriões e os camarões inteiros. Serve-se imediatamente.