Molotoff de Café

7 ovos
400 g de açúcar
3 colheres de Nescafé
1/2 l de leite
7 golhas de gelatina branca

Junta-se as gemas com o leite, o açúcar e o café e vai ao lume a engrossar. Depois deita-se as folhas de gelatina num copo com água para ficarem moles. Quando o creme estiver quase a ferver, deita-se as folhas de gelatina lá dentro e mexe-se até engrossar. As claras já devem estar batidas em castelo bem firmes e deita-se este creme dentro das
claras e vai-se envolvendo devagar e depois deita-se numa forma de bolos (molhada com água fria) e vai ao forno préaquecido.
Depois de pronto, desenforme e leve ao frigorífico por 5 a 6 horas.

Flan de Maçãs

4 maçãs
1 chávena almoçadeira de farinha de trigo
1 chávena almoçadeira de açucar
4 ovos
0,5 l de leite
2 colheres (sopa) de margarina

Unta-se um pirex retângular com margarina. Descascam-se as maçãs, cortam-se em fatias finas e colocam-se em camadas no pirex, polvilhando cada camada com um pouco de açucar.Mistura-se a farinha com o açucar, depois o leite e por fim os ovos batidos. Deita-se no pirex e por cima põe-se a margarina partida em pedacinhos.Vai ao forno bastante quente durante 30 minutos.

Creme de Tangerinas

800 ml de sumo de tangerina
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 dose de licor de laranja
1 iogurte natural

Numa panela, coloque açúcar, o sumo de tangerina, o amido de milho e o licor.
Leve ao lume e mexa até obter um creme homogéneo.
Acrescente o iogurte e misture delicadamente.
Leve ao frigorífico.

Creme queimado com frutas

4 gema(s) de ovo
banana(s) cortada(s) em rodelas
6 dl natas
vagem de baunilha
5 c. sopa açúcar
morango(s)
ananás em pedaços
laranja em gomos


Sobre lume muito brando, aqueça as natas com a baunilha sem deixar ferver.
À parte, bata 1 c.sopa de açúcar com as gemas e junte às natas, mexendo com a vara de arames.
Deixe engrossar sem ferver, mexendo sempre até aderir às costas da colher. Coe o creme.
Deite o creme num recipiente e coloque-o num tabuleiro com água até meia altura. Leve ao forno, regulado a 150ºc., durante 15-20 minutos. Leve ao frigorífico.
Peneire o restante açúcar sobre o pudim e leve ao forno para caramelizar. Leve ao frigorífico durante 2-3 horas ou durante a noite.
Coloque o recipiente com o pudim no centro da travessa e à volta disponha frutas.

Arroz Doce com Morangos

1 chávena de arroz lavado e escorrido
casca de meio limão
sal
3 dl de leite
1 colher de sobremesa rasa de farinha
1/2 lata de leite condensado
Para o chantilly e decoração:
1 chávena de natas geladas;
2 colheres de sopa de açúcar;
350 g de morangos limpos e lavados


Coza o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. Apure durante cerca de 15 minutos ou até o doce estar cremoso, mexendo várias vezes. Deite numa forma de pudim. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante algumas horas.
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes. Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos.

Baba de Moça

250 g açúcar
300 ml leite de coco
6 gemas de ovos
2 cravinhos ( especiaria )
2 paus de canela
q.b. coco ralado para polvilhar

Numa panela misture o açúcar com o leite de coco.
Leve ao lume e deixe engrossar um pouco, retire do lume, entretanto bata as gemas passe pelo passador de rede e vá juntado ao preparado anterior mexendo sempre fora do lume. Quando achar que a mistura está homogénea, ou seja todos os ingredientes estão bem misturados adicione a canela e o cravinho.
Leve ao lume novamente, mexendo sempre, quando começar a ferver, retire e encha tacinhas de vidro.
Polvilhe com um pouco de coco ralado e sirva frio.

Tigelada

3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite

Bate-se tudo muito bem, coloca-se num pirex caramelizado e vai ao forno meia hora.

Creme de côco

3 dl de natas espessas
3 dl de leite
50 grs de coco ralado
1 colher de chá de sal
3 ovos grandes (tamanho 2)
2 gemas
75 grs de açúcar refinado
50 grs de castanhas de caju, não salgadas, sem casca, picadas

Encha um tabuleiro até 1/4 com água e coloque na prateleira central do forno, que deverá ser pré-aquecido a 160ºC (T. 3).
Coloque as natas, o leite e o coco numa caçarola e mexa, sobre lume médio, até, até o coco ficar bem dissolvido.
Junte o sal, mexa e retire do lume.
Deite os ovos, as gemas e o açúcar refinado numa tigela.
Bata tudo bem e depois junte gradualmente o coco, batendo sempre.
Deite as castanhas de caju picadas no fundo de uma forma de soufflé de 1,2 l ou de um prato de ir ao forno semelhante em tamanho.
Deite a mistura de natas e ovos na forma ou prato e coloque-a dentro do tabuleiro com água colocado no forno.
Deixe cozer durante 1-11/4 horas, até o creme se mostrar cozido a um leve toque no centro, mas ainda tremer levemente quando se mover a forma.

Baba de Camelo

1 lata de leite condensado
6 gemas
6 claras


Coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água e coza-a durante uma hora. Deixe
arrefecer e abra a lata.Bata muito bem o conteúdo com 6 gemas e envolva as 6 claras batidas em castelo.Leve ao
frigorifico até a hora de servir. Se quiser enfeite com amêndoa picada.

Doce Bom

1 Lata de Ananás(pêssego ou outros frutos)
Palitos La Reine
Natas
Açucar




Separe a calda do ananás ,corte o ananás em pedacinhos, bata as natas com açúcar até ficar ponto de suspiro.
Arranje uma taça grande e disponha os palitos la reine demolhados na calda do ananás, depois o ananás em pedaços e por ultimo as natas.
Vai ao frigorifico de um dia para o outro.

Doce de Bolacha

Bolacha (As suas preferidas)
Natas
Ovos
Açucar


Bate-se as natas em suspiro com açucar,as claras em castelo com açucar mas separado das natas,tritura-se as bolachas e envolve-se depois tudo sem bater (natas,claras e bolachas)
Mete-se numa taça grande ou individuais.
No fim vai ao frigorifico de um dia para o outro.