Biscoitos de Cerveja

½ kg de farinha de trigo
250 g de manteiga
½ copo de cerveja


Faça os biscoitos . Passe no açúcar e asse.

Penne com Bacon e Majericão

500 g de penne
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
6 fatias de bacon picadas
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
60 g de nozes picadas
pimenta-do-reino em grão moída na hora
30 g de queijo parmesão fresco e ralado


Cozinhe o penne em água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho em fogo médio por 1 minuto. Adicione o bacon e refogue por mais 2-3 minutos ou até o bacon ficar crocante. Acrescente o manjericão, as nozes e o penne, mexa pra misturar e tempere a gosto com a pimenta-do-reino. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva na hora.

Picanha invertida

1 peça de picanha de cerca de 1,2 kg
1 kg de farinha de trigo especial
sal refinado

Com uma faca, longa e bem afiada, faça um corte no miolo da Picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir. Cuidadosamente, enfie a ponta da Picanha para dentro, no intuito de virar a peça ao avesso. Uma vez virada ao avesso, costure o corte com barbante para que a gordura fique bem presa dentro da carne. Tempere com sal refinado à gosto e deixe descansar por 10 minutos, (não mais do que isso, para evitar a perda do 'suco' da carne). Passe a peça pela farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne. Embrulhe em papel celofane para assados, bem apertado. Leve ao forno, à 180 graus, por 40 minutos. Quando assado, retire do forno, coloque na travessa onde será servida, e só então corte o papel para que o molho não se perca. Sirva em seguida com arroz mole ou a gosto.

Manga Frozen

1 manga bem madura descascada e em pedaços
½ pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
adoçante equivalente a 2 colheres (chá) de açúcar

No liquidificador, bata todos os ingredientes até virar uma mistura homogênea. Despeje numa fôrma rasa e leve ao freezer por 3-4 horas, mexendo a cada 1 hora. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Peixe na folha de bananeiras(moqueado)

1 tucunaré de aproximadamente 500g limpo
sal a gosto
2 folhas de bananeira
1 maço de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
1 limão

Faça cortes transversais no peixe e tempere com o coentro, a pimenta, o sal e o suco do limão, passados no processador. Em seguida envolva o peixe nas folhas de bananeira e coloque para assar sobre brasas, grelhas ou forno até que as folhas fiquem secas (aproximadamente 20 minutos no forno alto). Acompanha vinagrete ou pirão e arroz branco.

Doce de Mamão Cristalizado

1 mamão de tamanho médio
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
2 xícaras de chá de açúcar
canela em pau


Descascar o mamão e cortar em pedaços. Colocar de molho em água com o bicarbonato por cerca de uma hora. Escorrer e lavar os pedaços de mamão em água corrente. Colocar na panela com o açúcar e a canela em pau e deixar cozinhar até dar o ponto. O mamão pode ser verde ou maduro, só altera a cor do doce depois de pronto.

Cuscuz á Paulista

250g de camarão miúdo, tipo "sete barbas"
azeite de oliva
1 cebola grande ou 2 médias
2 dentes de alho picados
1 caixa pequena de molho de tomate
1 colher de sobremesa rasa de páprica picante
1 cubo ou 1 colher de sopa de caldo concentrado de peixe ou camarão
sal e pimenta a gosto
salsa ou coentro picados
1 prato (cheio) de farinha de milho com farinha de mandioca crua (¼ farinha de mandioca, ¾ de farinha de milho)
azeitonas verdes ou pretas (deixe algumas inteiras para decorar e pique as restantes)ervilhas frescas, congeladas ou em lata
1 lata pequena de palmito picado ou em rodelas (deixe um pouco para decorar)
4 ovos cozidos
rodelas de tomate para decorar

Leve a panela ao fogo. Quando estiver aquecida, coloque umas 4 colheres de sopa de azeite. Junte a cebola e o alho picado e refogue, até que a cebola esteja transparente. Junte o molho de tomate e deixe ferver. Tempere com o caldo concentrado, a páprica, a pimenta e o sal (prove antes, pois os concentrados costumam ter sal), mas lembre-se que o sal do molho vai salgar também a farinha. Quando já tiver fervido por uns 5 minutos, junte as ervilhas, o palmito e o camarão. Deixe cozinhar por exatos 7 minutos, depois que voltar a abrir fervura. Não deixe mais que isso, pois os camarões perdem sua textura. Junte o coentro e as azeitonas, imediatamente antes de lançar as farinhas. Despeje as farinhas sobre o molho e mexa. Não se preocupe que não empelota, principalmente se usar uma panela de boca larga, com bastante espaço para revirar a massa que se forma. Quando revirar, verá que tomará o aspecto de um farofão, meio seco, nada parecido com o cuscuz. Aí está o segredo: Se colocamos muito molho de tomate, o cuscuz fica vermelho demais, muito escuro, então, coloca-se água para dar o ponto. Vá colocando aos poucos, pois deve ficar uma massa pesada e não um pirão. Mexa a massa por alguns minutos, até que a farinha tenha gosto de cozida. Veja o ponto: a massa deve soltar da panela, isso, no entanto, não quer dizer que está pronta. Tem que provar, mesmo. Aproveite e veja se não está faltando sal e regue com mais azeite. Está na hora de preparar a decoração do cuscuzeiro. Primeiro, unte com azeite a forma e disponha rodelas de ovo cozido, azeitonas e rodelas de tomate. Coloque as pontas das claras cozidos que não for usar, na massa do cuscuz. Coloque a massa no cuscuzeiro, distribuindo bem. Comprima a massa, conforme a estiver colocando, por camadas. Pode usar uma colher, mas o melhor, mesmo, são as mãos, um utensílio deveras útil, na cozinha. Vire o cuscuz sobre uma travessa. Se quiser, pode dispor folhas de alface sobre a travessa, antes de virar o cuscuz, para decorar.

Picanha na Manteiga

1 picanha de aproximadamente 1 ½ kg
200 g de manteiga sem sal
2 cebola médias
1 cabeça grande de alho picado
3 tiras de bacon
1 colher de sopa bem cheia de sal fino

Limpe a picanha deixando a gordura, coloque-a num saco ou folha de celofane com a gordura para cima, derreta a manteiga até virar um óleo transparente, adicione o alho e o sal e misture bem. Espalhe sobre a picanha, coloque o bacon sobre a mesma, limpe as cebolas e coloque-as junto à picanha. Feche celofane e leve ao forno na temperatura alta por 2 horas e meia. Corte-a em fatias coloque na travessa, espalhando o molho por cima e sirva acompanhada de arroz, purê de batata e salada de alface e tomate.

Receitas Brasileiras

Olá a todas/os os meus leitores,obrigada por visitarem o meu blog.

Depois de algumas votações , em que Receitas Brasileiras ganhou a votação, esta semana vou inserir algumas receitas brasileiras.

Espero que gostem.