Patê de Sardinhas

1 lata de sardinha
2 ovos cozidos
1 colher de manteiga
3 colheres de salsa picada
1 cebola ralada
mostarda q.b.
pimenta



Tire as espinhas às sardinhas, esmague-as e misture com as gemas e as claras picadas, a salsa, a cebola, a mostarda, a manteiga e a pimenta Bata até formar um creme.

Batatas salteadas com Farinheira

600 g de batatinhas novas
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 farinheira
2 colheres de sopa de vinagre
4 folhas de hortelã
sal


Prepare as batatinhas esfregando-as com uma escova macia e coza-as a vapor ou em água temperada com sal.
Escorra bem.
Deite o azeite numa frigideira e junte os alhos espremidos e a farinheira esfarelada.
Esfarele novamente a farinheira com um garfo.
Junte as batatinhas e salteie-as até estarem louras salpicando-as com o vinagre.
Espalhe por cima hortelã picada.

Flan de Chocolate

2 dl de Natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
400 g de chocolate para culinária ralado
8 ovos
1 litro de leite gordo
1 vagem de baunilha
folhas de menta q.b. para decorar
caramelo q.b. (ver)
Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com o leite e a vagem de baunilha a ferver.
Retire do lume e adicione o chocolate ralado, mexa até que o chocolate se dissolva no leite.
Retire a vagem de baunilha e reserve.
Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar.
Adicione o leite com o chocolate e mexa o preparado.
Deite o preparado na forma barrada de caramelo.
Leve a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a (175ºC), cerca de + ou - 45 a 50 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Bata as Natas com o açúcar em chantilly.
Sirva o flan decorado com chantilly e folhas de menta.

Torta de chocolate fácil

6 ovos
160 gramas de açucar
70 gramas de farinha
1 colher de chä de fermento
1/2 tabelete de chocolate
50g de amendoa aos bocadinhos ,triturada.


Bate-se as gemas com o açucar.
Adicionam-se as claras em castelo,por fim 70g de farinha e o fermento em pó.
Unta-se o tabuleiro,ou papel vegetal, e vai ao forno a 180°. Vai-se vendo com o palito se està cozido.

Recheio

Derreto o chocolate num pouco de leite, em banho maria e junto a amêndoa.

Barre a torta com o recheio e enrole.

Almondegas Saborosas

Carne de vaca picada: 500 g

Alho: 2 dentes

Louro: a gosto

Cebola picada: ½

Sal: q.b.

Pimenta: q.b.

Margarina com alho: q.b.

Azeite: q.b.

Vinho branco: q.b.

Polpa de tomate: q.b.

Natas: 1/2 pacote

Tempere a carne picada com sal, pimenta e dois dentes de alho em rodelas. Deixe tomar gosto e, depois de retirar o alho, forme bolinhas. Se achar necessário, junte um pouco de ovo batido, para ligar a carne. Entretanto, prepare um refogado com a cebola picada, o azeite e a margarina. Junte um pouco de louro e, quando alourar, adicione um pouco de vinho branco e polpa de tomate. Coloque então as almôndegas no tacho e deixe cozinhar. Se necessário, vá acrescentando um pouco de água. Quando as almôndegas estiverem cozinhadas, adicione as natas ao molho. Sirva com esparguete e uma boa salada.

Caipirinha de Maracujá

2 maracujás 2 colheres de sopa de açucar gelo picado e aguardente de cana q.b. Lave os maracujás, corte-os ao meio e reseve metade de um para decoração. Retire a polpa aos restantes e disponha-a num copo. Adicione o açucar e mexa bem. Acrescente gelo picado até metade do copo e preencha com aguardente de cana. Decore com a metade do maracujá e sirva.

Bolo de chocolate (Jamie Oliver)

250g de manteiga
150g de nozes
150g de amêndoas
300g de chocolate em barra
100g de açúcar
6 ovos
1 pitada de sal

Unte uma forma redonda com manteiga. Triture as nozes e as amêndoas em um processador por cerca de 40 segundos até formar farinha. Junte 200g de chocolate, triture mais e em seguida coloque esta farinha em uma tigela. No mesmo processador, junte a manteiga e o açúcar e bata bem até ficar cremoso. Acrescente as gemas dos ovos e bata mais um pouco. Junte com a farinha e misture bem. Bata as claras com uma pitada de sal. Misture as claras com a massa do bolo, fazendo movimentos circulares. Coloque esta mistura na forma e acrescente 100g de chocolate em pedaços, colocando-os espalhados entre a massa. Coloque no forno por cerca de 1 hora.

Receita do Jamie Oliver

Empadão de frango

Para o Puré:
Batatas
Manteiga
Leite

Para o Recheio:
Meio frango cozido
cebola
azeite
louro
polpa de tomate
6 rodelas de chourição
2 rodelas de queijo
1 ovo para pincelar

Colocam-se as batatas a cozer com sal. Noutra panela coloca-se o frango a cozer com um bocadinho de sal também.
Depois das batatas cozida faz-se o puré..esmagam-se as batatas e junta-se um bocadinho de leite e de manteiga.. está feito.
Coloca-se a cebola num tacho, o azeite e deixa-se alourar. Desfia-se o frango e junta-se ao refogado. Juntar também um bocadinho de polpa e a folha de louro para dar mais sabor.Unta-se um pirex com manteiga e coloca-se uma camada de puré, por cima o refogado do frango, cobre-se com as rodelas de chourição, o queijo e o restante puré. Bate-se um ovo e pincela-se. Vai ao forno alourar.

Doce de Leite e Pêssegos

1 litro de gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
1 lata de pêssego em calda
2 pêssegos natural


Prepare a gelatina consoante as indicações na própria embalagem. Entretanto, misture o leite condensado com o outro leite.

Depois da gelatina ter solidificado, junte então a mistura dos leites e o pêssego cortado aos cubos.

Decore com o outro pêssego cortado em meias luas e leve ao frigorífico para solidificar.

Caipiroska de morango

500g morangos
2.5dl Vodka
8 colheres sopa mal cheias de açúcar amarelo
gelo picado

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, distribuir pelos copos e juntar gelo picado.

A quantidade que indico dá para 3 copos médios.

Atum á brás

3 Latas atum em conserva

3 Dentes de alho

1 Cebola

1 Embalagem de Batata Palha

6 Ovos

Azeite

Salsa

Sal e pimenta QB

Num tacho coloca-se um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar.

Junta-se o atum escorrido do óleo e tempera-se de sal,pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco não deixando pegar, junta-se as batatas e envolve-se tudo muito bem e no final junta-se os ovos batidos mexendo sempre para não pegar.

Retire do lume.

Acompanhe com salada de alface

Biscoitos de Canela

3 ovos
300 grs. de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
500 grs. de farinha de trigo


Misturam-se numa tigela o açúcar, os ovos inteiros, a canela e o bicarbonato.
Mistura-se tudo de modo que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Põem-se a ferver numa frigideira, o azeite e a manteiga; logo que fervam, incorporam-se à massa, juntando também a farinha.
Depois de tudo bem amassado, tiram-se bocados de massa que se enrolam de modo a ficar com a grossura de um lápis , dando forma de um laço, ou outras formas conforme o gosto.
Leve ao forno a cozerem em tabuleiro, polvilhado com farinha.

Sangria de vinho verde

7,5 dl. de vinho verde
1 limonada
1 laranjada
açúcar
1 laranja
1 maçã
1/2 limão
gelo


Lave muito bem a laranja, a maçã e o limão. Corte-os em rodelas finas. Deite num jarro as frutas, o vinho e o açúcar e mexa muito bem com uma colher de pau. Deite, depois, a laranjada, a limonada e algumas pedras de gelo.

Bacalhau Cremoso com Camarão

1 kg de gambas
batatas não muito fritas (palha)
4 postas de bacalhau
3 cebolas
3 dentes de alho
2 colheres de (sopa) de manteiga
7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite
sal e pimenta q.b.

Para o molho Béchamel (para 5 dl de molho):
30 grs de farinha
30 grs de margarina
2,5 dl de leite
2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas
2 gemas de ovo
sal e pimenta, noz-moscada q.b.


Ponha num tacho as cebolas às meias-luas fininhas, a manteiga e o azeite,
os alhos picados, deixe refogar com o tacho tapado sem deixar queimar.
Em seguida, junte o bacalhau cozido e ás lascas e envolva tudo muito bem.
Junte a batata palha , as gambas cozidas e descascadas, com metade do molho béchamel.
Ponha tudo num pírex, com o restante molho béchamel por cima, polvilhe com um pouco de queijo ralado e, leve ao forno a gratinar.
Quando estiver pronto, enfeite com algumas gambas cozidas, e sirva com salada mista.

MOLHO BECHAMEL:

Derreta a margarina em lume brando.
Polvilhe com a farinha, e deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície
uma espuma esbranquiçada adicione o leite misturado com a água do bacalhau ou gambas.
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado.
Retire do lume, e junte as gemas e envolva bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Bolo de chocolate no micro ondas

Meia chávena de óleo
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena e meia de açucar
1 chávena de água morna
1 colher de café de fermento



Mistura-se os ingredientes todos bate-se tudo numa taça e vai ao micro-ondas durante 8 minutos na potencia de 700W.