Esparguete á Carbonara

Esparguete

Bacon em cubos (1 embalagem)

Cogumelos laminados (1 lata)

Salsichas (1 lata de 8)

4 Ovos

Natas (1 pacote)

Queijo mozarella

Coze-se o esparguete com água, sal e um pouco de azeite ( sem cozer de mais).Numa frigideira frita-se um pouco o bacon, só até ficar esbranquiçado, junta-se os cogumelos e as salsichas ás rodelas, envolve-se tudo bem e retira-se do lume.Escorre-se o esparguete, e adiciona-se a mistura do bacon, com os cogumelos e salsichas.Bate-se os ovos com as natas e mistura-se com o esparguete. Deixa-se cozer um pouco e quando se retira do lume junta-se o queijo mozarella.

Esparguete com delicias do mar

alho: q.b.
azeite: q.b.
delícias do mar: q.b.
esparguete: q.b.
gambas: q.b.
natas: q.b.
piripiri: q.b.
sal: q.b.


Coza o esparguete com sal. Quando este estiver cozido escorra-o. Entretanto numa panela pique o alho e adicione um fio de azeite. Deixe alourar, adicione as gambas e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. De seguida deite um preparado de natas com piri-piri e deixe ferver. Quando ferver adicione as delícias previamente desfiadas. Deixe apurar e deite este preparado na panela do esparguete, tape e abane para misturar tudo. Sirva de imediato.

Esparguete com Mexilhões

500 g de esparguete
2 kg de mexilhões
0,75 dl de azeite puro
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 copo de vinho branco seco
1 limão
sal e pimenta


Lave bem os mexilhões, directamente sob a torneira, esfregando-os com uma escova rija. Ponha-os ao lume num tacho com um pouco de água. Logo que estiveram abertos, retire o tacho do lume, desprenda os mexilhões das cascas e guarde-os, junto com o caldo da cozedura, previamente coado. Deixe uma dezena de mexilhões com meias casacas para enfeitar. Numa frigideira à parte, refogue em azeite os alhos inteiros. Retire-os quando começarem a alourar. Junte então os mexilhões, com o caldo da sua cozedura e um copo de vinho branco seco.
Tempere com sal, pimenta e um pouco de salsa picadinha. Deixe cozer durante uns minutos e retire do lume, acrescentando o sumo de limão e a raspa de respectiva casca.
Á parte, coza a massa em abundante água a ferver, ligeiramente salgada. Quando estiver cozida (al dente), escorra-a, verta-a para uma travessa e condimente-a com os mexilhões e o molho.
Enfeite com os restantes mexilhões e polvilhe com a salsa picada.