quarta-feira, 9 de abril de 2008

Biscoitos de Cerveja









½ kg de farinha de trigo
250 g de manteiga
½ copo de cerveja


Faça os biscoitos . Passe no açúcar e asse.

Penne com Bacon e Majericão



500 g de penne
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
6 fatias de bacon picadas
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
60 g de nozes picadas
pimenta-do-reino em grão moída na hora
30 g de queijo parmesão fresco e ralado


Cozinhe o penne em água fervente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho em fogo médio por 1 minuto. Adicione o bacon e refogue por mais 2-3 minutos ou até o bacon ficar crocante. Acrescente o manjericão, as nozes e o penne, mexa pra misturar e tempere a gosto com a pimenta-do-reino. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva na hora.

Picanha invertida


1 peça de picanha de cerca de 1,2 kg
1 kg de farinha de trigo especial
sal refinado

Com uma faca, longa e bem afiada, faça um corte no miolo da Picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir. Cuidadosamente, enfie a ponta da Picanha para dentro, no intuito de virar a peça ao avesso. Uma vez virada ao avesso, costure o corte com barbante para que a gordura fique bem presa dentro da carne. Tempere com sal refinado à gosto e deixe descansar por 10 minutos, (não mais do que isso, para evitar a perda do 'suco' da carne). Passe a peça pela farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne. Embrulhe em papel celofane para assados, bem apertado. Leve ao forno, à 180 graus, por 40 minutos. Quando assado, retire do forno, coloque na travessa onde será servida, e só então corte o papel para que o molho não se perca. Sirva em seguida com arroz mole ou a gosto.

terça-feira, 1 de abril de 2008

Manga Frozen


1 manga bem madura descascada e em pedaços
½ pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
adoçante equivalente a 2 colheres (chá) de açúcar


No liquidificador, bata todos os ingredientes até virar uma mistura homogênea. Despeje numa fôrma rasa e leve ao freezer por 3-4 horas, mexendo a cada 1 hora. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Peixe na folha de bananeiras(moqueado)


1 tucunaré de aproximadamente 500g limpo
sal a gosto
2 folhas de bananeira
1 maço de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
1 limão


Faça cortes transversais no peixe e tempere com o coentro, a pimenta, o sal e o suco do limão, passados no processador. Em seguida envolva o peixe nas folhas de bananeira e coloque para assar sobre brasas, grelhas ou forno até que as folhas fiquem secas (aproximadamente 20 minutos no forno alto). Acompanha vinagrete ou pirão e arroz branco.
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