sábado, 8 de dezembro de 2012

Mai Tai - Receitas de Natal


3 cl de Rum Havana Club Añejo Blanco
3 cl de Rum Havana Club Añejo Blanco
1,5 cl de Rum Havana Club Añejo Especial
0,5 cl de Grand Marnier Cordon Jaune
0,5 cl de Grenadine Rose’s
0,5 de Sumo de Limão ou Lima

Bater todos os ingredientes com cubos de gelo no shaker.
Acabar de encher o copo com sumo de ananás e muito gelo.

Decoração: 1/2 rodela de ananás, 1 rodela de kiwi, 1 cereja vermelha, 1 raminho de hortelã.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Rabanadas com Mel - Receitas de Natal


Um prato de sopa de leite
Fatias de pão de véspera
3 colheres de açúcar
1 colher de sopa de mel
Canela

Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar uma frigideira a aquecer com um bocado de margarina e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto.
Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura.
Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada.

Servir quente. De preferência que o pão seja de forma, se for papo-seco, cortar ao meio.

Coscorões de Laranja - Receitas de Natal económicas













150 gr de açúcar baunilhado
500 gr de farinha de trigo
1 dl de banha derretida
1 laranja (raspa e sumo)
1 cálice de aguarfdente velha
Açúcar e canela q.b. (para polvilhar)


Adicionar o açúcar baunilhado à farinha e misturar bem. Colocar a mistura, em monte, sobre a bancada de trabalho e abrir um buraco no centro onde se vai deitar a banha, o sumo e a raspa da laranja e a aguardente. Amassar e trabalhar bem a massa e juntar um pouco de água morna, se necessário. Estender a massa com o auxílio de um rolo. Cortar quadrados da massa com o auxílio da carretilha. Fritar em óleo bem quente, até ficarem douradas e deitar simultaneamente colheradas de óleo sobre as filhós para empolarem. Escorrer sobre papel absorvente para libertarem o excesso de óleo. Polvilhar com o açúcar e a canela, enquanto estão quentes.

domingo, 2 de dezembro de 2012

Polvo á Lagareiro - Receitas de Natal


1,2 kg. de polvo
2 dl de azeite
4 dentes de alho
800 grs. de batatas não muito grandes com casca
2 cebolas
1 raminho de coentros
azeitonas


O polvo depois de cozido e escorrido, vai à grelha para grelhar, com um pouco de sal.
Depois de grelhado, regue-o com azeite fervido, alhos cortados às rodelas, coentros picados, cebolas cortadas às rodelas finas e azeitonas, acompanhe com batatas a murro.
Lave as batatas ponha-as num tabuleiro salpique com bastante sal grosso.
Leve a forno quente cerca de 45 minutos.
Depois de assadas limpe o sal e dê um murro ao de leve.

Bacalhau cremoso com gambas - Receitas de Natal


1 kg de gambas
4 postas de bacalhau
3 dentes de alho
3 cebolas
sal e pimenta q.b.
2 colheres de (sopa) de manteiga
7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite
batatas não muito fritas (palha)


Molho Béchamel ( para 5dl de molho)


30 grs. de farinha
30 grs. de margarina
2,5 dl de leite
2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas
2 gemas de ovo
sal e pimenta, noz-moscada q.b.


Ponha num tacho as cebolas às meias-luas fininhas, a manteiga e o azeite, os alhos picados, deixe refogar com o tacho tapado sem deixar queimar.
Em seguida, junte o bacalhau cozido e às lascas e envolva tudo muito bem.
Junte a batata palha , as gambas cozidas e descascadas, com metade do molho béchamel.
Ponha tudo num pirex, com o restante molho béchamel por cima, polvilhe com um pouco de queijo ralado e, leve ao forno a gratinar.
Quando estiver pronto, enfeite com algumas gambas cozidas, e sirva com salada mista.

MOLHO BÉCHAMEL
Derreta a margarina em lume brando.
Polvilhe com a farinha, e deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície
uma espuma esbranquiçada adicione o leite misturado com a água do bacalhau ou gambas.
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado.
Retire do lume, e junte as gemas e envolva bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Nota: Sempre pode comprar molho béchamel já feito.
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