Bolo de bolacha com mousse de chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 pacote de Mousse de chocolate

2 pacotes de bolacha Maria

2 chávenas de café forte morno.

Comece por fazer a mousse de chocolate, como diz a receita. Num tabuleiro coloque uma camada de bolachas já molhadas no café, depois barre com uma camada de mousse, outra camada de bolacha também molhada no café, outra camada de mousse e assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes, a última camada é de mousse. Vai ao frigorífico até a hora de servir.

Caracóis cozidos rápidos e fáceis

1 kg. de caracóis
1 cubo de galinha Knorr
1 folha de louro
3 dentes de alhos
2 mãos cheias de sal não muito fino.

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Lavam-se os caracóis esfregando-os uns nos outros com bastante água dentro de um alguidar; deita-se a água fora e repete-se a lavagem por umas 5 vezes, até que a água saia limpa e cada vez que se muda a água, vamos passando os caracóis para outro alguidar para que o anterior seja bem passado por água para que fique com o fundo limpo.
Colocam-se os caracóis numa panela grande com água até um palmo acima, tapa-se a panela e põe-se no lume com a chama mesmo no mínimo, para que aqueça muito lentamente, assim eles não se escondem na casca e ficam todos de fora, sem ser preciso nada para os tirar. Ao fim de meia hora, destapa-se a panela e colocam-se todos os ingredientes, tapa-se novamente (não completamente), eleva-se a chama um pouco e deixam-se cozer durante meia hora. Tiram-se com uma escumadeira para uma travessa e comem-se quentes ou frios conforme o gosto

Pinacolada

3 cl de rum branco
2 cl de batida de coco
7 cl de sumo de ananás s/ gás
Gelo


Junte os ingredientes no shaker meio de gelo e bata durante 15 segundos. Sirva num copo long drink com 6 pedras de gelo.

Decoração:
Um triângulo de ananás e uma cereja no bordo do copo e sirva com duas palhinhas.

Caipirinha

1 lima pequena casca fina
2 colheres de chá de açúcar amarelo
1 dose de cachaça (1/3 a 1/2 copo de shaker)
gelo picado


Lave muito bem a lima e corte-a em quartos.
Caso seja uma lima das maiorzinhas coloque somente dois quartos, senão coloque quatro.
Esprema com ajuda de um pilão de almofariz e junte o açúcar.
Adicione a cachaça, e o gelo picado e agite.
Sirva num copo largo com uma palhinha cortada ao meio e envolto num guardanapo de papel, porque o copo vai ficar gelado.

Creme de Ananas

400 g de açúcar
água q.b.
8 rodelas de ananás
2 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas
sumo de 1 limão

Ponha o açúcar num tacho e junte-lhe o sumo de limão.
Leve ao lume e, logo que comece o caramelizar, acrescente umas gotas de água. Sem parar de mexer, junte as natas aos poucos; quando tudo estiver bem misturado, adicione-lhes as rodelas de ananás previamente partidas em bocados.
Retire do lume e junte de imediato a folha de gelatina já demolhada e escorrida.
Distribua por taças e leve ao frigorifico até à hora de servir.

Bife com Molho de Alho

Para os bifes:
4 bifes
4 colheres de óleo ou margarina
1colher de café de rosmaninho
sal e pimenta preta q.b.

Para o molho:
2 dentes de alho esmagados
3 gemas
1,2 dl de azeite
sumo de meio limão
2 colheres de cebolinho picado
pimenta branca
açúcar q.b.


Tempere com o sal, a pimenta branca, o açúcar, o sumo de limão, o alho esmagado e o cebolinho.

Prepare o molho colocando em azeite o alho esmagado e o cebolinho picado. Deixe refogar e mexa. Adicione as gemas, o sumo de limão e tempere com pimenta e açúcar.

Frite os bifes em óleo ou margarina.

Numa travessa coloque os bifes e deite por cima o molho de alho.

Mimos de Amêndoa

250 grs. de miolo de amêndoa sem pele
10 gemas de ovos
2 ovos inteiros
500 grs. de açúcar
40 grs. de manteiga sem sal


Faz-se uma calda com o açúcar e 1 chávena de chá de água.
Deixa-se ferver até ganhar ponto de fio.
Deita-se esta calda sobre a amêndoa ralada, e mistura-se, ao mesmo tempo, a manteiga e as gemas, ligeiramente batidas com os 2 ovos.
Deita-se o preparado em formas pequenas, untadas com manteiga.
Leve ao forno, em banho-maria, para cozerem e dourarem.
Depois de desenformados, envolvem-se em açúcar.

Ovos mexidos com Atum

125 g de atum de conserva
6 ovos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 pimento verde assado, pelado e cortado em tiras pequenas
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
batatas fritas em rodelas finas q.b.
manteiga q.b.
azeite q.b.
azeitonas pretas q.b.


Cozem-se numa mistura de manteiga e azeite a cebola e o alho, deitam-se os pimentos e deixam-se refogar levemente.
Juntam-se o atum, em pedacinhos, sal e pimenta.
Mexe-se bem, deitam-se os ovos batidos e mexe-se constantemente até ficarem cremosos, sem os deixar secar demasiadamente.
Tiram-se, temperam-se com uma colher de manteiga, deitam-se numa travessa rodeiam-se com batatas fritas em rodelas finas, decore com as azeitonas e servem-se imediatamente.