segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Receitas culinárias Natal (Bacalhau da Consoada)








postas de bacalhau (1 por pessoa)
couve portuguesa
batatas
ovos (1 por pessoa)
Azeite
dentes de alho
vinagre e sal q.b.


Começa-se por cozer as postas de bacalhau, previamente bem demolhadas, juntamente com a couve portuguesa.
À parte, cozem-se as batatas com pele e um ovo por pessoa. Na altura de servir, descascam-se os ovos e pelam-se as batatas.

Preparação do molho:
Leva-se ao lume uma porção de azeite (0,5 dl por pessoa) com alguns dentes de alho abertos ao meio. Quando levantar fervura, retira-se do lume e junta-se um pouco de vinagre. Serve-se numa molheira.

Receitas culinárias Natal (Mousse de Avelãs)









250 g manteiga sem sal
200 g açúcar em pó
6 gemas
250 g avelã com pele
250 g natas


Bate-se muito bem a manteiga até ficar branca, depois junta-se o açúcar em pó e deixa-se a bater muito bem.
A seguir junta-se as gemas uma a uma.
Leva-se a avelã ao forno para torrar e quando estiver fria retira-se a pele e pica-se no 1,2,3 de maneira a ficarem umas partidas e umas inteiras, depois de estarem passadas pelo 1,2,3, pode juntar ao preparado.
Batem-se à parte as natas té ficarem um bocadinho grossas e por fim envolve-se ao preparo das avelãs.
Forra-se uma forma com papel vegetal transparente e coloque a Mousse e vai ao frigorifico.

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Chocolate Quente - Receita de Natal fácil e económica













2 colheres de sopa bem cheias de chocolate doce em pó
1 gema de ovo
3 dl de leite
1 colher de café de canela em pó


Desfaça o chocolate e a canela numa chávena com um pouco de leite frio e leve o leite restante a ferver.
Assim que começar a ferver, junte o chocolate mexendo bem.
Continue a mexer e deixe ferver durante 30 segundos.
Retire do lume, desfaça a gema com um pouco de chocolate quente e misture tudo.
Conserve quente até ao momento de servir

Strogonoff de Bacalhau - Receita de Natal fácil e económica















500 grs. de bacalhau demolhado
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
3 dl de Natas
1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados
sal q.b.
pimenta q.b.
2 dl de vinho branco seco
2 colheres de sopa de molho inglês
salsa picada q.b.
Cebolinha picada q.b.
2 tomates


Retire as espinhas ao bacalhau, corte-o em bocados pequenos.
Leve uma caçarola ao lume com o azeite a aquecer.
Aloure a cebola e o alho.
Junte o tomate, sem peles nem sementes e picado e a pimenta, tape a caçarola, deixe cozinhar em lume baixo até que o tomate se desmanche completamente.
Junte o bacalhau, o ketchup, o molho inglês, a mostarda e os cogumelos cortados ao meio misturando bem.
Deixe cozinhar em lume baixo, com a caçarola tapada, cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho e tempere de sal e pimenta, e deixe cozer por mais 5 minutos.
Retire do lume, junte as natas, a salsa picada e a Cebolinha.
Misture bem e sirva.
Acompanhe com arroz branco.

Sonhos de banana - Receita de Natal fácil e económica










220 gr de bananas descascadas
25 gr de açúcar
120 gr de farinha
2 dl de leite mal medidos
1 ovo
Açúcar e canela q.b.


Esmagam-se as bananas com 1 garfo e misturam-se com o açúcar, a farinha, o leite e o ovo, ligeiramente batido.
Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente. Escorrem-se sobre papel absorvente e polvilham-se com açúcar misturado com canela.
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