Batatas salteadas com Farinheira

600 g de batatinhas novas
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 farinheira
2 colheres de sopa de vinagre
4 folhas de hortelã
sal


Prepare as batatinhas esfregando-as com uma escova macia e coza-as a vapor ou em água temperada com sal.
Escorra bem.
Deite o azeite numa frigideira e junte os alhos espremidos e a farinheira esfarelada.
Esfarele novamente a farinheira com um garfo.
Junte as batatinhas e salteie-as até estarem louras salpicando-as com o vinagre.
Espalhe por cima hortelã picada.