Frango à Brás

Peitos de frango
Azeite
Salsa
Alho
Batata
Cebola
Azeitonas
3 ovos


Pica-se a cebola e o alho para um tacho, verte-se um fio de azeite e deixa-se refogar. Colocam-se os peitos de frango ( já cozidos em água e sal) desfiado, e mexe-se um pouco, apaga-se o lume.
Fritar as batata em palitos finos ou em quadrados finos e colocar no tacho onde está o refogado com o frango. Bater os ovos e verter sofre o preparado e deixar cozer em lume brando, mexendo sempre, cerca de 1 minuto. Picar a salsa e juntar. Colorir com azeitonas pretas. Servir de imediato.