Mousse de Laranja

Sumo de 4 laranjas
8 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina




Bata as gemas até duplicarem de volume.
Aqueça o sumo de laranja.
Dissolva nele a gelatina, depois de bem demolhada em água fria. Junte o sumo de laranja às gemas, misturando bem.
Bata as claras em castelo firme.
Junte-lhes o açúcar.
Incorpore as claras no creme de laranja.
Leve a gelar numa taça de vidro.