3 dl de puré de pêra ( descascadas, cozidas e passadas no passe-vite)
5 ovos
2 dl de sumo de uva
200 grs. de açúcar
sumo de 1 limão
Para o caramelo
200 grs. de açúcar
1 colher de chá de vinagre
água
Bata os ovos com o açúcar, junte o puré e o sumo da fruta (uva e limão).
barre uma forma de pudim com caramelo.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria.
Desenforme depois de frio.
Caramelo: Ponha o açúcar numa frigideira regue com água suficiente para molhar e leve ao lume.
Quando o açúcar começar a dourar, junte a colher de vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, sem deixar queimar.
*Pode optar pelo caramelo de compra.
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