Caipirinha de Ananás

2 fatias de abacaxi ou ananás

2 colheres de sopa de açúcar (açucar branco ou amarelo)

Gelo picado q.b.

50 ml de cachaça

Retire a casca ao abacaxi ou ananás e corte-o em pedaços. Coloque a fruta, o açúcar e a cachaça num copo ou outro recipiente e com um pilão de madeira, amasse-a.

Sirva a caipirinha num copo cheio de gelo picado e decore com um pedaço de fruta.

Flan de Maçãs

750 grs. de puré de maçã
1 lata de leite condensado
5 ovos

Para o caramelo
200 grs. de açúcar
1 colher de chá de vinagre
água


Descascam-se as maçãs, cortam-se em quatro partes, colocam-se numa caçarola que se leva ao lume com um pouco de água.
Deixa-se cozinhar durante 15 minutos.
Escorrem-se as maçãs e passam-se pelo passe-vite para fazer um puré, ao qual se adiciona o leite condensado e os ovos batidos, misturando bem.
Barre uma forma para pudim com caramelo.
Deite a mistura na forma ponha a tampa e, leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 45 minutos (mas convém verificar)
Desenforme depois de frio.
Sirva bem fresco.

Caramelo: Ponha o açúcar numa frigideira regue com água suficiente para molhar e leve ao lume.
Quando o açúcar começar a dourar, junte a colher de vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, sem deixar queimar.

Tarte de Limão rápida

Bolacha Maria: 1 pacote
Margarina: 120 g
Natas: 1 pacote
Leite condensado: 1 lata
Limão: 2


Para a massa:
Trituram-se as bolachas e junta-se a margarina derretida até obter uma massa consistente. Forra-se a tarteira com a massa e vai ao forno cerca de 1 minuto.

Para o recheio:
Junta-se o leite condensado com as natas e o sumo (e raspa) dos limões. Mexe-se tudo muito bem e deita-se por cima da massa de bolacha que cobre a tarteira.
Leva-se ao forno até cozer.

Serve-se frio.

Sugestões
Pode-se enfeitar com raspas de limão, com uma rodela de limão ou simplesmente com bolacha ralada.

Tarte de Maçã Super Rápida

Massa folhada fresca
Maçã Golden Madura
Açúcar
Canela


Coloca-se a massa fohada numa tarteir de fundo amovível.
Parte-se a maçã às fatias finas e forra-se o fundo da tarteira, polvilha-se com açúcar e canela.
Põe-se por cima outra camada de maçã e polvilha-se novamente com açúcar em canela...
Assim sucessivamente até completar a tarteira de maneira a ficar cheiinha.
vai ao forno até dourar.

Bifes de Peru Recheados

8 bifes de peru fininhos
8 fatias de queijo
16 fatias de fiambre
3 ovos
sal e pimenta
farinha e pão ralado q.b.
azeite para fritar

Tempere os bifinhos com sal. Ponha sobre um bife uma fatia de fiambre, sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e "tape" com outro bife. Prenda cada conjunto com dois ou três palitos. Deite os ovos num prato fundo, tempere-os com sal e pimenta e bata-os. Coloque a farinha num prato raso e o pão ralado noutro. Passe os bifes por farinha (sacuda o excesso) e pelos ovos. Passe pelo pão ralado, fazendo aderir bem ao panado. Frite os bifes de peru recheados em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente. Podem ser congelados antes de fritar, mas já panados.

Tarte de chocolate economica

Massa
250 gramas de bolachas Maria
150 gramas de margarina

Desfazem-se as bolachas e mistura-se com a margarina derretida.
Forra-se a tarteira e coloca-se no frigorífico umas duas horas para endurecer.

Recheio
2 pacotes pequenos de natas
2 tabletes de chocolate de culinária.

Misturam-se num tacho as natas com o chocolate até este último estar completamente derretido.
Deixa-se arrefecer e deita-se na tarteira.
Desenformar quando estiver bem frio e solidificado.

Ananás com Mel e Pinhões - Receitas Dia dos Namorados

1 rodela(s) de ananás
2 colher (sopa) de mel
q.b. de pinhões


Corte uma fatia de ananás natural, que deve estar maduro e suculento. Retire as cascas e o caroço do centro com um aparelho próprio.
Coloque o ananás cortado num prato individual de servir. Sobre este coloque primeiro o mel e depois sobre este, espalhe os pinhões. Sirva imediatamente.

NOTA: Esta receita deve ser feita com ananás natural e não de conserva, caso contrário, o sabor não será o mesmo

Bifinhos de Peru recheados com paté de Figado - Receitas Dia dos Namorados

750 gr de peito de perú (bifinhos)
1 lata(s) de cogumelos
1 lata(s) de pasta de fígado
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
1/2 cubo(s) de caldo de galinha
1/2 copo(s) de vinho branco
1 colher (sopa) de margarina
150 gr de natas
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída


Tempere bem os bifinhos com pimenta moída na altura e um pouco de sal grosso. Divida a pasta de fígado pelos bifinhos colocando-a no meio de cada um. Enrole-os em forma de charuto e prenda-os com palitos para segurar.
Leve ao lume o azeite e a margarina num tachinho. Junte os bifes enrolados e aloure por igual de todos os lados. Adicione o vinho do Porto, mostarda e vinho branco. Deixe ferver por 2 minutos e junte depois o caldo de galinha. Adicione também os cogumelos e as natas. Tape o tacho e deixe ferver para o molho apurar e engrossar. Quando estiverem bem cozinhados, retire do lume e retire-lhes os palitos. Sirva numa travessa regados com o molho e acompanhados de arroz simples.

Pudim de coco rápido

Leite Condensado - 1
Lata Leite de Coco - 1
Ovos inteiros - 6
Maizena - 1 colher de sopa
Caramelo - 120 g

Batem-se todos os ingredientes com a batedeira e leva-se ao forno em forma previamente untada com o caramelo. Deixa-se cozer durante 30 minutos. Desenforma-se frio e pode servir-se inteiro ou em fatias individualizadas, cobertas de caramelo e coco ralado.

Tarte de côco rapidissima

Massa quebrada de compra
3 ovos
1 iogurte de côco
1 lata de leite condensado
1 pacote de côco (200 grs)

Forrar a tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.
Bate-se o leite condensado com os ovos, junta-se o iogurte e o côco e mexe-se bem.
Verte-se por cima da massa e vai ao forno 35 minutos até ficar douradinha.

Açorda de Pato

250 gr de pato
2 dl de água
2 dl de vinho branco
1 cebola
1 cenoura
Tomilho q.b.
Louro q.b.
1 pão de centeio
4 dentes de alho
Azeite q.b.
250 gr de queijo da ilha
Coentros q.b.


Asse um pato e depois de cozinhado esfie a carne.
A carcaça que sobrou do pato coloque numa panela juntamente com a água, o vinho, a cebola, a cenoura, o tomilho e o louro. Ferva tudo durante algum tempo e, por fim deite o caldo numa terrina e reserve.
Corte o pão às fatias. Numa travessa coloque as fatias de pão e por cima um pouco de caldo.
Numa frigideira deite o azeite e frite o pato. Deite um pouco de caldo na frigideira, os coentros e os alhos picados. Mexa com uma colher.
Acrescente o pão partido aos bocados, assim como o queijo ralado. Mexa um pouco.
Coloque todo o preparado da frigideira num prato de servir e deite por cima um pouco de azeite.

*Esta receita foi tirada do site do Continente

Pudim de Castanhas

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açucar
Caramelo líquido q.b.


Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré, usando o passe vite.
Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver.
À parte, batem-se os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo.
Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos.
Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada.
Leva-se a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente.
Servir bem fresco.

Castanhas com Chocolate

750g de castanhas
200g de chocolate de culinária
3 colheres de sopa de rum
3 colheres de sopa de natas
Chantily q.b

De um corte nas castanhas e coza-as em água durante 1 hora.
Escorra-as, descasque-as e deixe arrefecer levando ao frigorifico 2 horas.
Antes de servir as castanhas derreta em banho-maria o chocolate cortado aos bocados com o rum e as natas e misture numa taça com as catanhas, decore com um pouco de chantily.

Castanhas Assadas no Microondas

Castanhas
Sal
Recipiente com tampa apropriado para cozinhar no micro-ondas

Lavar as castanhas e deitar no recipiente onde vão ser assadas.Não encher demasiado, pois precisam de espaço para assarem por igual.
Retalhá-las ( dar um golpe ) e deitar sal. Envolver para o sal aderir.
Levar ao micro-ondas, durante 3 minutos. Após esse tempo, retirar para as agitar de forma a que o sal se envolva nas castanhas. Atenção ao levantar a tampa, pois corre o risco de se queimar com a condensação. Deverá sempre levantar a tampa, para o lado contrário ao corpo, assim o vapor sai sem se queimar.
Repetir a operação mais 2 vezes, até a água ter evaporado e as castanhas estarem secas.
O tempo aconselhado é de 9 minutos a 750 watts.

Cannellonis recheados com gambas

4 dl de Béchamel
16 cannelloni
300 g de gambas
200 g de tamboril cortado aos cubos
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 pimentos verdes
2 colheres de sopa de molho de tomate espesso
1,5 dl de azeite
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
queijo ralado q.b. (fac.)


Descasque as gambas.
Ponha as cabeças numa caçarola, adicione 1 copo de água, tempere com um pouco de sal e uma folha de louro.
Leve ao lume a cozer cerca de 5 minutos.
Coe o caldo pressionando bem com uma colher de pau para extrair o máximo de suco.
Reserve.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho ambos picados, os pimentos cortados em pedacinhos.
Salteie neste refogado as gambas, o tamboril e junte o molho de tomate.
Coza os cannellonis em água a ferver temperada com sal com 2 colheres de sopa de azeite.
Deixe-as deslizar à superfície da água de modo a que fiquem bem untadas de azeite e não se colem uma às outras.
Retire-as e escorra-as.
Retire 4 colheres de sopa ao Béchamel e misture ao refogado.
Recheie com cuidado os cannellonis e ponha-os num pirex previamente untado com manteiga.
Envolva o caldo reservado ao restante Béchamel.
Deite o Béchamel Parmalat por cima dos cannellonis.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno quente a gratinar.