Pudim de banana em suspiro

1 chávena de açúcar
1/3 de chávena de maisena
3 chávena de leite
3 ovos separados
1 1/2 colher de chá de baunilha
1/3 de chávena de açúcar
bolachas maisena
3 bananas grandes e maduras


Misture 1 chávena de açúcar e a maisena. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo lento e cozinhe, mexendo ate que engrosse. Misture as gemas com um garfo. Acrescente lentamente a mistura da maisena, misturando bem. leve ao fogo lento novamente e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Deixe arrefecer e junte a baunilha. Numa forma refractária, ponha camadas alternadas de bolacha, rodelas de banana e creme. A última camada devera ser de creme. Bata as claras em neve. Junte aos poucos 1/3 de chávena de açúcar e bata ate obter o ponto de suspiro. Cubra o creme com o suspiro. leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Deixe arrefecer.