Bolo pudim de chocolate e laranja

(bolo)

•4 ovos
•1 chávena de açúcar
•1 chávena de chocolate em pó
•1 chávena de leite
•2 chávena de farinha
•1 colher (sopa) de fermento
•raspa de uma laranja

(pudim)

•4 ovos
•1 lata de leite condensado
•1 chávena de sumo de laranja
•1 colher (chá) de amido de milho
•Caramelo q.b.


Comece por aquecer o forno a 200ºC.
Unte a forma de pudim com caramelo.
Num liquidificador, bata os ingredientes do pudim e verta-os na forma.
Para o bolo, bata as claras em castelo e junte as gemas uma a uma com o açúcar. Vá batendo.
Junte entretanto o chocolate em pó e o leite e bata bem.
Deite a farinha, o fermento e as raspas no preparado e envolva suavemente.
Deite com cuidado na forma, por cima do pudim.
Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos.
Desenforme apenas quando estiver frio.

Lasanha de Espinafres e Requeijão

Massa de lasanha fresca: 1 embalagem
Espinafres frescos: 500 g
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Requeijão: 1
Molho de tomate: 1 pacote
Azeite: 2 colheres de sopa
Sal e pimenta: q.b.
Coentros: q.b.
Queijo ralado: q.b.


Prepare a massa de lasanha conforme as indicações na embalagem.
Coza os espinafres durante dez minutos com um pouco de sal e azeite. Escorra-os e pique grosseiramente.
Pique finamente a cebola e o alho e salteie em azeite, juntamente com os coentros.
Quando estiverem transparentes, junte os espinafres já cozidos.
Esmague o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno, alternando uma camada de massa cozida com uma de recheio de espinafre e outra de requeijão. A última camada deve ser de massa.
Regue abundamentemente com molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Pica Pau com Cogumelos

Lombinho de Porco
Margarina, Salsa e Alho
1 Cebola
1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
Azeite
Cogumelos
Pickles


Fazer uma pasta com salsa e alho, tudo bem picado.
Adicionar margarina para ligar e barrar os lombinhos com este preparado.
Numa frigideira colocar a cebola às rodelas e um dente de alho.
Regar com um pouco de azeite e fritar até a cebola ficar translúcida.
Adicionar os lombinhos cortados em pedaços e os cogumelos.

Mousse de Cerejas

Ingredientes para 6 taças:

cerejas em calda (280 g)
requeijão (250 g)
400 ml de natas
2 claras em castelo
1/2 chávena (chá) de água fria
1/2 chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

Calda:

200g de cerejas
3 colheres (sopa) de açucar
1 dl de água


Bata no liquidificador as cerejas em calda com o requeijão e reserve. Bata na batedeira as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira. Acrescente as natas e misture sem bater.
Hidrate a gelatina em pó sem sabor na água fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina. Junte a gelatina dissolvida às cerejas batidas com o requeijão. Bata mais um pouco. Misture com o preparado das claras e das natas e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar (mínimo 3 horas).
Calda:
Descaroce as cerejas; leve-as a lume brando com o açucar e a água. Deixe ferver durante cinco minutos, mexendo; Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer.

Decore as taças a gosto.

Empadão de Carne com Amêndoas

1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
q.b. de azeite
1 caldo de carne
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta
2 colher (sopa) de polpa de tomate
q.b. de vinho branco
500 gr de carne picada
150 gr de cogumelos
q.b. de amêndoa (miolo de)
q.b. de puré de batata
q.b. de sal
q.b. de manteiga
q.b. de noz-moscada
q.b. de gema de ovo para pincelar

Leve ao lume uma cebola e dois dentes de alho picados com um pouco de azeite, um caldo de carne, um pouco de sal e pimenta.
Depois de tudo alourado junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de vinho branco para refrescar e deixe apurar um pouco.
De seguida junte carne de vaca picada, cogumelos frescos laminados e um pouco de miolo de amêndoa com pelo, picado grosseiramente.
Envolva tudo muito bem, baixe o lume, tape o tacho e deixe refogar lentamente.
Enquanto isso prepare um puré de batata, bem temperado com sal, manteiga e noz moscada.
No fundo de um pirex untado com margarina coloque uma camada de puré de batata, por cima o recheio de carne e novamente uma camada de puré de batata. Alise, pincele com gema de ovo batida e polvilhe com mais um pouco de amêndoa picada.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar a gosto. Pode-se deixar bem tostadinho ou apenas alourar um pouco... Retire do forno e sirva de seguida....

Bolinhos de batata recheados com presunto

800 g de batatas
30 g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de salsa fresca picada
pimenta preta de moinho q.b.


Para o recheio

100 g de presunto picado
1 ovo cozido


Descascam-se as batatas e corte-as ao meio.
Põem-se as batatas numa caçarola com um pouco de água e um pouco de sal.
Tapam-se e põem-se a cozer cerca de 10 minutos.
Retire do lume deixando tapadas na caçarola durante 10 minutos.
Escorrem-se e esmagam-se as batatas, junta-se a manteiga, a salsa e o ovo batido ligeiramente para obter um puré nem demasiado espesso nem demasiado líquido.
Tempera-se com pimenta.
fazem-se umas almôndegas com o puré, introduzindo no meio uma colher de chá de presunto picado misturado com o ovo este também picado.
Coloque as almôndegas numa placa untada com manteiga e pincele com ovo batido.
Põem-se as almôndegas debaixo do grelhador ou no forno previamente aquecido a (220ºC) cerca de 15 minutos.

Delicia de Maçãs Verdes

1 kg de maçãs verdes descascadas
200 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar para massa
100 gr de açúcar para o recheio
1 cálice de conhaque
Manteiga
Leite
Sal
Água


Peneire a farinha com o sal e o açúcar. Acrescente 100g de manteiga fria em pedacinhos.
Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga à farinha. Acrescente o leite, aos poucos, até formar uma massa. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e depois cada metade em 5 fatias.
Numa frigideira coloque a água e o açúcar. Coloque as maçãs e deixe que cozinhem um pouco, mexendo sempre. Acrescente a manteiga, o conhaque e cozinhe mais um pouco.
Transfira o conteúdo da frigideira para uma travessa que possa ir ao forno. Reserve.
Abra a massa e deixe com um tamanho um pouco maior do que a travessa.
Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno forte por aproximadamente 25 minutos.

Quiche de Bacalhau

250 gr de farinha de trigo peneirada
140 gr de manteiga sem sal
1 colher de sopa de iogurte natural
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1/4 de colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 chávena de chá de parmesão ralado

(Sempre pode usar massa quebrada já preparada)


Recheio:1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de chá de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta branca q.b.

Cobertura:
200 ml de natas frescas
2 ovos ligeiramente batidos
100 gr de muzzarela ralada grosseiramente
100 gr de requeijão cremoso
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta branca q.b.

Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar durante 15 minutos no frigorifico.


Recheio:
Aloure a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes.
Misture o bacalhau desfiado, rectifiquee os temperos, acrescente a salsa picada, torne a misturar, retire do lume e utilize.


Cobertura:
Misture as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e tempere com sal e pimenta.


Montagem:
Abra a massa, forre o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível. Fure com um garfo, distribua o recheio uniformemente, espalhe por cima a cobertura, polvilhe com o parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado. Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme e sirva.

Sangria Deliciosa

2 laranjas ( 1 é para decorar )

3 pêssegos em calda

2 fatias de ananás

1 limão

100 gr de açúcar

400 ml de 7up

500 ml de vinho tinto

100 ml da calda do pessego

gelo




Preparação



Pique os pêssegos em bocados bem pequenos e reserve.

Faça o mesmo ao ananás e reserve.


Numa liquidificadora ou na Bimby, coloque 1 laranja e o limão, bem descascados sem a parte branca e o açúcar e triture muito bem até ficar tipo papa.

Num jarro coloque o vinho, a 7up, os pêssegos, o ananás, a calda e adicione a "papa de fruta", misture muito bem com uma colher, leve ao frio e adicione gelo a gosto.

Enfeite com a outra laranja.

Sirva bem fresca.

Bife com molho de Amendoim

2 dentes de alho
500 g de bifes de vitela não muito altos
60 g de amendoim
3 tomates maduros
2 cebolas
1 dl de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 dl de água


Temperam-se os bifes com sal e pimenta. Leve um tacho ao lume com o azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas, os dentes de alho pisados, os tomates sem peles nem sementes picado e por cima ponha os bifes.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Quando a carne estiver tenra adiciona-se o amendoim pisado e misturado com 1 dl de água. Deixa-se ferver para apurar. Sirva acompanhado com batatas cozidas.

Tarte de Chocolate com Amêndoa

Para a Massa:
170 g de amêndoa pelada e ralada;
2 colheres de sopa de açúcar louro;
1 clara de um ovo

Para o Recheio:
1 tablete de chocolate de cúlinária;
200 ml de natas


Numa taça, misture com as mãos, a amêndoa, o açúcar e a clara até formar uma massa e depois forre uma tarteira pequena com essa massa. No fim de forrada coloque a tarteira no congelador por 5 minutos e no fim de fria coloque a massa no forno por 15/20 minutos. Numa taça à parte, derreta o chocolate em lume brando. No fim de derretido junte gradualmente as natas. No fim ponha o creme de chocolate na massa.

Bôla de Carne rápida

300 gr de aparas de carnes
3 colheres de queijo ralado
3 ovos
1 chávena chá de leite
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
Sal
Pimenta
Noz moscada

Mistura-se tudo (excepto as carnes e o queijo), unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha.
Põe-se uma camada de massa e a carne e o queijo no meio e por fim o resto da massa.
Vai ao forno.

Quanto às carnes, vai do gosto e imaginação de cada um.

Mousse de Papaia (Dia dos Namorados)

1 lata leite condensado
850 g polpa de papaia
6 iogurte natural


Deite os iogurtes (de 4 a 6 consoante deseje um sabor mais ou menos intenso a papaia) numa tigela e com uma colher de pau mexa até obter uma mistura homogénea.
Acrescente o leite condensado e misture novamente.
Por fim, junte a polpa de papaia e misture tudo.
Leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Omoleta de Bacalhau

1 posta de bacalhau cozido
3 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
6 ovos
Salsa picada
Óleo para fazer a omeleta


Desfie a posta de bacalhau cozido, tirando-lhe as peles e as espinhas e juntando-lhe 3 dentes de alho picadinhos e pimenta.
Bata os ovos e tempere de sal, pimenta e salsa picadinha.
Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, deite os ovos já batidos, quando começarem a ganhar consistência ponha por cima o bacalhau desfiado e enrole a omeleta.
Sirva acompanhada de salada de agriões e arroz branco.

Torta de Arroz Doce

5 ovos
3 gemas
280 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga
Arroz doce
Manteiga e doce de frutos vermelhos (de compra)


Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Bata os ovos com as gemas, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Peneire as duas qualidades de farinha e o fermento e envolva-os a gemada, alternando com a manteiga á temperatura ambiente.
Verta a massa no tabuleiro.
Leve o preparado ao forno por 15 minutos. Retire-o e desenforme-o sobre um pano de cozinha.
Descole o papel vegetal do preparado e deixe arrefecer.
Prepare o arroz doce e utilize-o para barrar o bolo; enrole-o com o auxílio do pano.
Apare as extremidades da torta e sirva-a acompanhada com doce de frutos vermelhos.