1/2 de borrego do fundo
5 grãos de pimenta
1 cebola
sal q.b.
100 grs. +- de arroz gomoso
hortelã q.b.
1 cenoura média
5 grãos de pimenta
1 cebola
sal q.b.
100 grs. +- de arroz gomoso
hortelã q.b.
1 cenoura média
Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados, a pimenta, cebola, a cenoura e o sal. Deixa-se ferver em lume brando durante 1 hora +-. Depois de cozida a carne, retira-se esta e coa-se o caldo. Vai novamente ao lume e quando levantar fervura, junta-se o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Depois de cozido junta-se a carne do borrego desfiada ou não.Na ocasião de servir rectifica-se de sal, e junta-se o raminho de hortelã.
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