500 g camarão(s)
1 Lt caldo de cozedura de camarão
40 g manteiga
1 cebola(s)
1 gema(s) de ovo
4 fatias pão de véspera
aipo q.b.
Pimenta q.b.
sal
Lavam-se os camarões e cozem-se durante 5 minutos em litro e meio de água a ferver.Aloira-se a cebola picada em 20 g de manteiga.Coa-se a água dos camarões e deita-se sobre a cebola. Tempera-se ligeiramente com sal e coze-se durante cerca de 10 minutos e fogo vivo. Descascam-se os camarões e deitam-se na sopa, juntando-se-lhe também a restante manteiga. Junta-se-lhe uma gema de ovo bem batida e um pouco de aipo.Colocam-se fatias de pão seco numa terrina e deita-se a sopa por cima.
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