Pudim de Queijo Fresco

4 ovos
2 chávenas de chá bem cheias de queijo fresco
1 lata de leite condensado
2 latas de leite gordo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
200 grs. de açúcar para o caramelo (ver receita)


Misture muito bem o leite condensado e o leite gordo.
À parte, bata os ovos com o açúcar e a farinha.
Misture tudo: leite, gemada e queijo fresco.
Bata este preparado até obter uma mistura homogénea.
Barre com caramelo uma forma de pudim.
Deite o preparado anterior e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 45 minutos, verifique se o pudim está cozido.
Desenforme só depois de frio.