1 kg de carne de porco
2 dl de vinho da terra
1 ramo de segurelha (ver)
1 folha de louro
2 pimentas da terra
1 abóbora tenra
2 colheres de sopa de banha
sal q.b.
Corte a carne em pedaços e tempere com o vinho, a segurelha, alho, pimenta, louro e sal.
Deixe tomar o sabor dos temperos por 30 minutos.
Passado este tempo leve um tacho ao lume, com a banha e quando estiver bem quente, junte os pedaços de carne com os temperos, excepto o vinho.
Depois de bem corada, refresque com o vinho e baixe o lume.
Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 1 hora.
Passado esse tempo sirva a carne guarnecida com a abóbora tenra cozida em água temperada de sal
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