terça-feira, 26 de fevereiro de 2008

Salmão no forno


8 lombo(s) de salmão

1dl vinho branco

120 g ervilhas

120 g favas

3 c. sopa sumo de limão

c. chá mostarda q.b.

folha(s) de manjericão

q.b. Pimenta

q.b. sal


Cozer sepadamente em água com sal as ervilhas e as favas.Regar os lombos de salmão com vinho branco, tapar com folha de alumínio e levar ao forno a 200ºc durante 10 minutos. Retirar e conservar no calor.Filtrar o caldo da cozedura do peixe, juntar o sumo de limão e a mostarda e temperar com sal e pimenta.Deixar ferver 2 minutos e servir o salmão com molho por cima, decorado com o manjericão.

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